Тест

Смотреть на срок пригодности продуктов, особенно молочных, - хорошая практика. Потому что эти продукты одни из тех, что больше всего “грешат” в тепле, подтвердили недавние результаты исследования молока. Эксперты из Центра независимых потребительских экспертиз “Тест” (дальше сокращенно - “Тест” - прим. ред.) проверили семь марок пастеризованного молока самой распространенной 2,5% жирности: “Веселый молочник”, “Добрыня", “Галактон Летний день”, “Гурманика”, “Простоквашино”, “Славяночка” и “Ежедневно”. Тестирования проводили в Киеве, но все эти марки молока продают в наших супермаркетах, потому результаты тестирования являются полезными и для других областей.

Отобранные образцы молока тестировали по физико-химическим показателям, а также микробиологии, которой часто “болеют” молочные продукты. Также обращали внимание на вкусовые свойства молока и внешний вид напитка. Эксперты допускают, что несколько ухудшило результаты то, что тестирование проводили в теплое время года.

Портят перед торговлей

Срок хранения молока определяют разные факторы, говорят эксперты “Теста”. Это и качество молока (сырья), которое поступает на переработку. С другой стороны - сама технология, которую использует производитель, а также температурные режимы тепловой обработки молока, оборудования, санитарные условия на производстве. А еще важно - упаковка. Что она проще, то более дешево стоит молоко, но и меньше сохраняется. Более более сложная упаковка (более твердая, пластиковая) - более дорогая, но и молоко в ней сохраняется дольше, да и пользоваться ею удобнее, считают эксперты.

Собственно, за упаковку и снижали оценку тестируемым образцам молока. Да, низшую оценку за молоко в мягком пакете поставили производителю “Славяночка”, потому что из такой упаковки наливать не очень удобно, считают эксперты. Да и закрыть ее после использования части продукта невозможно. Так же и с молоком “Галактон”. Остальные пять образцов - в пластиковых бутылках с крышками, которые являются удобными для потребителя, объясняют в комментарии к тесту эксперты.

Маркировка же упаковок тестируемого молока приятно порадовала - замечаний к образцам практически не было. Но на упаковке “Простоквашино” и “Галактон” не указан способ тепловой обработки молока.